كبسة اللحم الدايبة 🥩🍚✨

كبسة اللحم الدايبة 🥩🍚✨
😋👌
المقادير 🥣:
كيلو لحمة ضاني (أو بقري) متقطعة مكعبات كبيرة 🥩
3 كوبايات رز بسمتي طويل الحبة (مغسول ومنقوع نص ساعة) 🌾
بصلتين كبار مفرومين ناعم 🧅
حبتين طماطم معصورين + معلقة كبيرة صلصة طماطم 🍅
جزرة كبيرة مبشورة 🥕
قرن فلفل حار سليم (اختياري للنكهة) 🌶️
بهارات صحيحة: 2 حبة لومي (ليمون مجفف)، 2 عود قرفة خشب، 4 فصوص حبهان، 4 قرنفل، ورق لورا 🌿
بهارات ناعمة: معلقة صغيرة كاري، معلقة كركم، معلقة بهارات كبسة، كزبرة ناشفة، فلفل أسود، ملح 🧂
سمنة بلدي وزيت 🧈
للتزيين: لوز، صنوبر، زبيب متحمرين في سمنة بلدي 🌰
الطريقة خطوة بخطوة 👩‍🍳:
في حلة كبيرة على النار، سخني معلقة سمنة مع شوية زيت، وانزلي بقطع اللحمة تاخد صدمة وتتحمر من كل الجوانب وتاخد لون بني دهبي يفتح النفس 🔥.
انزلي بالبصل المفروم والبهارات الصحيحة والناعمة كلها، وقلبي اللحمة مع التوابل دقيقتين لحد ما ريحة البهارات تفحفح في المطبخ كله 🤤.
ضيفي عصير الطماطم والصلصة والجزر المبشور وقرن الفلفل، وقلبي دقيقة، بعدين انزلي بمية مغلية تغطي اللحمة تماماً 🫗.
غطي الحلة وسيبي اللحمة تستوي على نار هادية براحتها لحد ما تذوب خالص.
بعد ما اللحمة تستوي، ظبطي مقدار الشوربة (لكل كوباية رز بسمتي حوالي كوباية ونص لـ كبايتين شوربة)، وظبطي الملح 🧂.
صفي الرز البسمتي وحطيه في الشوربة مع اللحمة، سيبيه يغلي على نار عالية لحد ما يتشرب معظم الشوربة، بعدين وطي النار خالص وغطي الحلة وسيبيه 20 دقيقة يستوي ويفلفل على البخار 🍚.
اغرفي الكبسة في سرفيس كبير، رصي اللحمة الدايبة على الوش، ورشي المكسرات والزبيب المحمصين وبالهنا والشفا 🎉!