منال سعيد
البصارة بالبصل المحمر المقرمش 🥣🌿🧅
❤️😋
المقادير:
ربع كيلو فول مدشوش (منقوع ساعتين ومتصفي) 🌾
1 بصلة متوسطة متقطعة أرباع 🧅
4 فصوص ثوم كبار 🧄
حزمة كزبرة، حزمة بقدونس، وحزمة شبت 🌿🥬
1 ملعقة كبيرة ملوخية ناشفة أو نعناع ناشف (السر في الريحة والخضار الجميل) 🍃
البهارات: ملح، كمون، كزبرة ناشفة مطحونة، ورشة شطة 🧂
للتقلية والوش: 2 بصلة كبيرة شرايح رفيعة، ملعقة نشا، وزيت غزير للتحمير 🧅✨
الطريقة:
في حلة، بنحط الفول المدشوش ومعه البصل، الثوم، والخضرة، ونغطيهم بالمية ونسيبهم على نار متوسطة لحد ما الفول يستوي ويبقى دايب وزبدة 🍲.
بنسيب الخليط يهدى دقايق، وبعدين نضربه في الخلاط أو بالهاند بلندر لحد ما يبقى قوام كريمي وناعم جداً 🌪️.
بنرجع البصارة للحلة ونتبلها بالملح، الكمون، الكزبرة، ورشة الملوخية أو النعناع الناشف، ونسيبها تاخد غلوة خفيفة تتقل فيها 🥣.
بنجهز البصل المحمر: بنرش شرايح البصل بالنشا ورشة ملح، ونحمره في زيت غزير وسخن لحد ما يقرمش وياخد لون دهبي روعة، وبعدين نصفيه كويس 🧅✨.
بنصب البصارة في أطباق التقديم، ونسيبها تبرد وتتماسك شوية، وبعدين نزين الوش بالبصل المحمر المقرمش 😋👌.
