منال سعيد
🥧 طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة المقرمش والدهبي 😍
المقادير:
- لفة جلاش.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان زيت أو سمنة.
- ملح وفلفل أسود وبهارات لحمة.
- نصف كوب سمنة سايحة.
- كوب لبن.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة قشطة (اختياري).
- سمسم وبقدونس للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير:
1- في طاسة على النار، شوّحي البصل في الزيت لحد ما يدبل، ثم ضيفي اللحمة المفرومة والملح والفلفل والبهارات، وقلّبي لحد ما اللحمة تستوي ويتبخر السائل، وبعد كده سيبيها تبرد.
2- ادهني الصينية بالسمنة، وحطي نصف كمية الجلاش ورقة فوق ورقة، مع دهن خفيف بالسمنة بين الطبقات.
3- وزّعي اللحمة المفرومة بالتساوي فوق الجلاش، ثم غطّيها بباقي ورق الجلاش مع دهن كل ورقة بالسمنة.
4- قطّعي الجلاش مربعات قبل الخَبز.
5- اخلطي اللبن مع البيضة والقشطة لو حبيتي، ووزّعي الخليط على وش الجلاش بكمية مناسبة.
6- دخّلي الصينية فرن مسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180–200 درجة مئوية لمدة 30–40 دقيقة تقريبًا، لحد ما الوش يبقى دهبي ومقرمش.
سر نجاح الجلاش:
- لازم اللحمة تكون مستوية ومفيهاش مياه زيادة.
- ادهني ورق الجلاش بالسمنة من غير مبالغة.
- قطّعي الجلاش قبل ما يدخل الفرن عشان يطلع مرتب.
- سيبيه يهدأ 5–10 دقايق قبل التقديم.
وبالهنا والشفا ❤️
