منال سعيد
صينية الرقاق باللحمة المفرومة 🥧🥩🔥
🤤👑!
المقادير 🥣:
لفة رقاق ناشف (حوالي 8 ورقات) 🫓
نص كيلو لحمة مفرومة 🥩
بصلتين كبار مفرومين 🧅
سمنة بلدي سايحة 🧈
3 كوبايات شوربة لحمة دسمة ومتبلة سخنة بتغلي 🍲
بهارات اللحمة: ملح، فلفل أسود، رشة قرفة صغيرة، رشة بهارات سبعة 🧂
معلقة كبيرة قشطة بلدي أو لبن (لدهن الوش) 🥛
الطريقة خطوة بخطوة 👩🍳:
العصاج: في طاسة سخنة حطي معلقة سمنة، انزلي باللحمة المفرومة وقلبي لحد ما لونها يغير، ضيفي البصل والملح والفلفل والقرفة والبهارات، وسيبيها تتعصج وتستوي وريحتها تطلع تحفة 🥩.
هاتي صينية مدورة وادهني قاعها وجوانبها بمسحة محترمة من السمنة البلدي 🧈.
هاتي الشوربة السخنة المتبلة في صينية تانية واسعة، وامسكي ورقة الرقاق وسقيها بالشوربة من الوشين بالراحة 🫗.
حطي أول ورقة رقاق في الصينية، وادهني وشها بمسحة سمنة بلدي، وكرري الخطوة دي لـ 4 ورقات (شوربة + رص + دهنة سمنة بلدي بين كل طبقة وطبقة) 🥞.
انزلي باللحمة المفرومة المعصجة ووزعيها في النص بالتساوي، وابعدي عن الأطراف بحاجة بسيطة 🥩.
اعملي باقي الـ 4 ورقات التانيين بنفس الطريقة فوق اللحمة، وادهني سمنة بين الطبقات.
على الوش حطي كبشة شوربة صغيرة خالص ومعلقة سمنة بلدي مع القشطة، وقطعي الصينية مربعات بسكينة حامية قبل ما تدخليها الفرن 🔪.
دخليها فرن سخن على 200°C على الرف الأوسط لحد ما تتورق وتتحمر وتاخد لون جولد مقرمش خطير من برة وتفضل طرية من جوة 🥧!
رمضان حلمي
