سلطة بابا غنوج المدخنه 🍆🍆

سلطة بابا غنوج المدخنه 🍆🍆
🍆🌿🍞.
المقادير: 🛒
حبة بتنجان رومي كبيرة ومدببة 🍆
3 معالق كبار طحينة خام سمسم 🥣
3 فصوص توم مهروسين ناعم 🧄
عصير ليمونة كبيرة 🍋
معلقة كبيرة خل 🥢
معلقتين كبار زيت زيتون 🫒
معلقة زبادي (سر النعومة واللون الفاتح) 🥛
التوابل: ملح، رشة كمون، رشة شطة، ورشة بابريكا 🧂
الطريقة: 👩‍🍳
اعملي فتحات صغيرة بالسكينة في البتنجانة، وحطيها مباشرة على عين البوتاجاز وقلبيها على كل الجوانب لحد ما القشرة تتفحم وتستوي من جوة وتاخدي ريحة التدخين الصح 🔥🍆.
قشري البتنجان وهو دافي تحت ماية خفيفة جداً أو قشريه بالمعلقة، واهرسيه بالشوكة كويس وماتضربيهوش في الخلاط عشان يفضل فيه قوام حلو 🍴.
في طبق جانبي، فكي الطحينة بالخل، عصير الليمون، التوم، معلقة الزبادي، وشوية ماية دافية لو تقيلة، لحد ما تبيض وتبقى ناعمة 🥣✨.
ضيفي خليط الطحينة على البتنجان المهروس، وحطي الملح والكمون والشطة وقلبي كله لحد ما يمتزج تماماً 🤤.
انقليها في طبق التقديم وزيني الوش بزيت الزيتون ورشة بابريكا وبقدونس مفروم 🌿🫒.