منال سعيد
كبدة الدجاج بالبصل والفلفل 🍳🌶️🧄
😋❤️
المقادير 🛒:
نص كيلو كبدة فراخ طازة ومغسولة بالخل والليمون
ومتصفية كويس ومتقطعة قطع متوسطة 🍗
2 بصلة متوسطة متقطعة شرايح رفيعة (جوانح) 🧅
3 قرون فلفل رومي متقطعين شرايح، وقرن فلفل حامي للي يحب الحركات الشطة 🌶️🔥
4 فصوص ثوم مهروسين ناعم 🧄
عصير ليمونة كبيرة ومعلقة كبيرة خل أبيض 🍋
التوابل: ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة، رشة بابريكا 🧂
3 معالق كبار زيت ذرة 🫒
طريقة التحضير 👩🍳:
تبلي الكبدة بعصير الليمون، رشة كمون، رشة كزبرة، وفصين توم متقلبين فيها وسيبيها 10 دقايق 🍋🥣.
في طاسة سخنة جداً، حطي الزيت ونزلي الكبدة على نار عالية ووزعيها وماتقلبيش علطول عشان ما تنزلش مايتها 🍳💨.
أول ما تغير لونها وتتشوح، قلبيها دقيقتين وطلعيها على جنب في طبق 🍽️.
في نفس الطاسة، نزلي البصل وشوحيه لحد ما يدبل ويصفر شوية، بعدين ضيفي شرايح الفلفل الرومي والحامي وباقي الثوم 🧅🌶️.
رجعي الكبدة على البصل والفلفل وضيفي باقي البهارات والملح ومعلقة الخل، وقلبيهم كلهم مع بعض على نار عالية 3 لـ 4 دقايق بالكتير علشان تفضل طرية ومتشدش ⏰👌.
قدميها سخنة مع عيش بلدي سخن وطحينة ولمون مخلل 🫓🥗.
رمضان حلمي
