بريوش قطني محشو بالشوكولاتة

بريوش قطني محشو بالشوكولاتة

إذا كنتِ تبحثين عن بريوش ناجح وهش وطري جدًا، فهذه الطريقة تستحق التجربة، خصوصًا مع رائحة الفانيليا وقشور الليمون.

المكونات:

كوبان من الحليب الدافئ
5 أكواب من الدقيق
ثلاثة أرباع كوب سكر، ويمكن الزيادة أو التقليل حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من خميرة الخبز
ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات
ملعقة صغيرة من الملح
180 غ من الزبدة الطرية، ويمكن استعمال 200 غ
بيضتان كاملتان
ملعقة كبيرة من الفانيليا
قشور ليمون مبشورة
شوكولاتة للحشو

لدهن الوجه:

صفار بيضة
ملعقة صغيرة من الحليب الدافئ
ربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان

للتزيين:

سكر خشن

طريقة التحضير:

نخلط الحليب الدافئ مع السكر وخميرة الخبز، ثم نغطي الخليط ونتركه بضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الرغوة على السطح.
نسكب الخليط في وعاء العجن أو العجانة، ثم نضيف البيض ونخلط جيدًا.
نضيف الملح والدقيق وخميرة الحلويات والفانيليا وقشور الليمون.
نعجن المكونات جيدًا حتى تبدأ العجينة في التماسك.
نضيف الزبدة الطرية تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تمتزج تمامًا مع العجينة.
ستكون العجينة طرية ولزجة قليلًا، وهذا طبيعي للحصول على بريوش هش وخفيف.
نغطي العجينة جيدًا بالبلاستيك الغذائي، ثم نتركها تختمر لمدة ساعتين أو أكثر حتى يتضاعف حجمها.
بعد أن تختمر، نفرغ منها الهواء برفق ثم نشكلها بالطريقة المرغوبة.
يمكن تقسيم العجينة إلى كرات وزن كل واحدة حوالي 70 غ.
نحشو كل كرة بقطعة من الشوكولاتة، ثم نغلقها جيدًا.
نرتب كرات البريوش في صينية مغطاة بورق الخبز، ثم نتركها تختمر مرة ثانية لمدة ساعة تقريبًا.
في وعاء صغير، نخلط صفار البيضة مع الحليب الدافئ والقهوة سريعة الذوبان.
ندهن وجه حبات البريوش بالخليط، ثم نزينها بالسكر الخشن.
ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
نترك البريوش يخبز لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا وجميلًا.