منال سعيد
كبدة الدجاج بالبصل والفلفل 🫑🧅🍗
❤️😋
المقادير 🛒:
نصف كيلو كبدة دجاج مغسولة ومتصفية كويس
ومتقطعة قطع متوسطة 🍗
2 بصلة كبيرة متقطعة جوانح (شرايح رفيعة) 🧅
3 قرون فلفل رومي ألوان وأخضر متقطع شرايح 🫑
1 قرن فلفل حامي للي بيحب السبايسي 🌶️
4 فصوص ثوم مفرومين ناعم 🧄
2 معلقة كبيرة زيت + معلقة سمنة بلدي 🧈
التوابل: معلقة صغيرة كمون، معلقة كزبرة ناشفة، رشة فلفل أسود، بهارات فراخ، ملح حسب الرغبة 🧂
عصير نصف ليمونة ومعلقة كبيرة دبس رمان (اختياري بيعطي مزازة تحفة) 🍋
طريقة التحضير 👩🍳🔥:
في طاسة سخنة جداً على النار، انزلي بالزيت والسمنة، وبعدين شوحي شرايح البصل لحد ما تدبل وتاخد لون دهبي فاتح 🧅✨
ضيفي الثوم المفروم وقلبي ثواني لحد ما ريحته تطلع، وبعدها وسعي مكان في نص الطاسة وانزلي بكبدة الدجاج على نار عالية علشان تاخد صدمة وما تنزلش ميتها 🍳🔥
سيبي الكبدة دقيقتين من غير تقليب، وبعدين قلبي بالراحة علشان تفضل محتفظة بطراوتها 🤤
انزلي بكل التوابل (كمون، كزبرة، فلفل أسود، بهارات) وشوحي الكبدة مع البصل والثوم 🧂
حطي شرايح الفلفل الرومي والحامي وقلبي لمدة 3 إلى 5 دقايق عشان الفلفل يفضل محتفظ بلونه وقرمشته الخفيفة 🫑🌶️
ارفعي الطاسة من على النار وضيفي عصير الليمون ودبس الرمان، ورشة بقدونس مفروم على الوش وقدميها سخنة مع عيش بلدي وطحينة 🫓🥗
رمضان حلمي
