منال سعيد
عجة الخضراوات الهشة 🍳🌿
❤️😋
المقادير:
5 بيضات بحرارة المطبخ 🥚
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم 🧅
1 حبة طماطم متقطعة مكعبات صغيرة جداً ومصفية من بذورها 🍅
1 قرن فلفل أخضر رومي + قرن فلفل حار (اختياري) 🫑🌶️
حزمة مشكلة خضرة (شبت، بقدونس، كزبرة خضراء) مفرومة ناعم 🌿
2 معلقة كبيرة دقيق أبيض 🥄
نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر (سر الهشاشة والنفخة) ✨
3 معالق كبار زيت نباتي 🫒
التوابل: معلقة صغيرة ملح، نصف معلقة صغيرة فلفل أسود، نصف معلقة صغيرة كمون، نصف معلقة صغيرة كزبرة ناشفة، ورشة قرفة صغيرة 🧂
الطريقة:
1. في طاسة على النار، نسخن معلقتين زيت ونشوح البصلة لحد ما تاخد لون دهبي فاتح وجميل، ننزل عليها بالفلفل المفروم ونقلب دقيقة، ونسيبهم يبردوا تماماً 🍳.
2. في بولا عميقة، نضرب البيض كويس بالمضرب السلك مع الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، ورشة القرفة 🥣.
3. ندوب الدقيق والبيكنج بودر مع البيض لحد ما يختفي أي تكتل نهائياً 🌪️.
4. نضيف الخضرة المفرومة، مكعبات الطماطم، وخليط البصل والفلفل المتشوح، ونقلب كله مع بعض كويس جداً 🥣🥬.
5. ندهن صينية أو طاجن فرن بمعلقة زيت ونسخنها دقيقة في الفرن، نصب الخليط وندخله فرن سخن على 180 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 20 لـ 25 دقيقة لحد ما تستوي تماماً وتاخد وش دهبي محمر يفتح النفس 🥧🔥.
