مسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل 🍆

مسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل 🍆🥩
❤️😋
المقادير: ✨
كيلو بتنجان رومي (متقطع شرايح رقيقة ومرشوش ملح) 🍆
نصف كيلو لحمة مفرومة 🥩
بصلة كبيرة مفرومة 🧅
قرون فلفل أخضر رومي وحامي (شرايح) 🫑🌶️
كوبايتين عصير طماطم + معلقة صلصة 🍅
5 فصوص ثوم مفروم 🧄
ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة، رشة بهارات لحمة 🧂
للبشاميل: (3 معالق كبار دقيق، 3 معالق سمنة، 3 كوبايات لبن دافي، ملح، فلفل أسود، رشة جوزة الطيب) 🥛🧈
زيت للقلي 🍳
الطريقة: 🍳
البتنجان والفلفل: بعد ما ترشي الملح على البتنجان وينزل ميته، اشطفيه ونشفيه كويس واقليه في زيت سخن لحد ما ياخد لون دهبي (وممكن تشويه في الفرن لو عايزاها خفيفة)، واقلي كمان شرايح الفلفل. 🍆🔥
عصاج اللحمة: في طاسة، شوحي البصل في سمنة، وانزلي باللحمة المفرومة وقلبي لحد ما يتغير لونها. حطي الملح، الفلفل الأسود، البهارات، وسيبيها تستوي. 🥩
الصلصة: في حلة تانية، شوحي الثوم في شوية زيت، وانزلي بالكزبرة الناشفة، بعدين عصير الطماطم والصلصة والكمون، وسيبيهم يتسبكوا على نار هادية (مش تقيلة أوي). 🍅
البشاميل: في كسرولة، شوحي الدقيق في السمنة دقيقة، وانزلي باللبن تدريجياً مع التقليب السريع بالمضرب السلك عشان ما يكلكعش. سيبيه يغلي لحد ما يتقل، وحطي الملح والفلفل وجوزة الطيب. 🥛
تطبيق الصينية: في صينية فرن، حطي كبشة صلصة وكبشة بشاميل في القاع. رصي نص كمية البتنجان والفلفل، بعدين اللحمة المفرومة وعليها شوية من الصلصة. رصي باقي البتنجان والفلفل، وصبي باقي الصلصة. 🥘
غطي الصينية بالبشاميل كله، ودخليها فرن سخن على 190 درجة لمدة نص ساعة، وشغلي الشواية آخر 5 دقائق عشان الوش ياخد اللون الأحمر 🤩