منال سعيد
كبسة اللحم الفاخرة في حلة واحدة 🍖🔥
😋❤️
المقادير:
كيلو لحمة ضاني أو بقري مقطعة مكعبات كبيرة 🥩
2 كوب أرز بسمتي هندي طويل الحبة
(مغسول ومنقوع نص ساعة) 🌾
بصلة كبيرة مفرومة ناعم 🧅
2 حبة طماطم مبشورة + معلقتين كبار صلصة 🍅
بهارات صحيحة: 2 لومي مجفف، عود قرفة، 4 حبات حبهان، 3 قرنفل، ورق لورا 🌿
بهارات مطحونة: معلقة صغيرة (كركم، بهارات كبسة، كزبرة ناشفة، رشة كمون، فلفل أسود وملح) 🧂
معلقتين كبار سمنة بلدي مع شوية زيت 🧈
للتزيين: لوز وزبيب محمرين في معلقة سمنة 🥜
الطريقة:
في حلة كبيرة سخني السمنة مع الزيت، وانزلي بقطع اللحمة تاخد صدمة ولون دهبي محترم من كل الجوانب 🥩🔥.
انزلي بالبصل المفروم والبهارات الصحيحة والبودرة، وقلبي لحد ما الريحة المفحفحة تملأ البيت 🤤.
ضيفي الطماطم والصلصة، وقلبي دقيقتين، بعدين انزلي بمية مغلية تغطي اللحمة وسيبيها على نار هادية لحد ما تستوي وتبقى زبدة ⏳.
أول ما اللحمة تستوي وتظبطي الملح، صفي الرز وانزلي بيه في الشوربة (المية تكون فوق الرز بعقلة صباع)، وسيبيه يغلي ويتشرب، بعدين وطي النار خالص وغطي الحلة تلت ساعة لحد ما يفلفل 🍚👌.
اغرفي الكبسة في سرفيس كبير، رصي قطع اللحمة على الوش وزيني باللوز والزبيب المحمصين 🌟.
رمضان حلمي
