منال سعيد
🍪 بسكويت النشادر بالماكينة 👌 بالكوب وبالجرامات 🤗
هيطلع البسكويت خفيف ومقرمش ومن غير مايفرش 👌
⚠️ المكيال المستخدم هنا هو كوب الشاي (١٢٥ مل).
🧾 المقادير
🔸 الدقيق
١ كيلو دقيق فاخر
= حوالي ٨ أكواب
🔸 السكر البودرة
٣٢٠ جم
= ٢ كوب ونصف + معلقة كبيرة
🔸 السمنة أو الزبدة (ممكن نص سمنة ونص زبدة)
٣٣٠ جم باردة من الثلاجة
= ٢ كوب وربع + معلقة كبيرة
🔸 البيض
٤ بيضات بدرجة حرارة الغرفة
🔸 البيكنج بودر
معلقة كبيرة
🔸 النشادر
معلقة كبيرة
🔸 الحليب الدافئ
٨٠ جم
= ٨ معالق كبيرة
🔸 الفانيليا
معلقة صغيرة
🍊 لو حابين نكهة البرتقال
نضيف مع المقادير:
🔸 ٢ معلقة كبيرة تانج برتقال
🔸 رشة نكهة برتقال من العطار (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير
▪️ نخلط البيكنج بودر مع الدقيق جيدًا ونتركه جانبًا.
▪️ نذوب النشادر في الحليب الدافئ ونتركه حتى يبرد.
▪️ في بولة الخفق نضرب السمنة مع السكر البودرة
أولًا على سرعة هادئة حتى يختفي السكر، ثم نرفع السرعة ونخفق حوالي 10–15 دقيقة حتى يصبح الخليط كريمي وناعم.
▪️ نضيف الفانيليا ثم البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل بيضة حتى تتجانس.
▪️ (لبسكويت البرتقال) نضيف بودرة التانج ورشة نكهة البرتقال أو نستبدل الحليب بعصير برتقال ونخفق قليلًا.
▪️ نضيف خليط الحليب والنشادر تدريجيًا مع الخفق حتى تختلط المكونات.
▪️ بعدها نضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة، متماسكة، وسهلة التشكيل.
▪️ نقسم العجينة إلى أجزاء ونغطيها، ولو الجو دافئ يمكن وضعها قليلًا في الثلاجة أثناء التشكيل.
▪️ نشكل البسكويت بالماكينة ونرصه في الصاج.
🔥 طريقة التسوية
يدخل فرن مُسخن مسبقًا على
درجة حرارة ١٦٠ – ١٧٠ في الرف الأوسط.
⏱️ مدة الخبز من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة حسب قوة الفرن.
⚠️ يترك البسكويت ليبرد تمامًا قبل نقله حتى لا يتكسر
وبالف هنا 🌹 🌹 🌹
كل عام وانتم بخير 🎉
صلوا على الحبيب المصطفى صلى الله عليه وسلم 🥰
رمضان حلمي
