منال سعيد
كبسة اللحم اللذيذه 🥩🍚
❤️😋
المقادير: ✨
كيلو لحمة (موزة أو كتف) متقطعة مكعبات وسط 🥩
3 كوبايات رز بسمتي طويل الحبة (مغسول ومنقوع نص ساعة) 🌾
بصلتين كبار مفرومين ناعم 🧅
حبتين طماطم معصورين + معلقتين كبار صلصة طماطم 🍅
جزرة كبيرة مبشورة 🥕
البهارات الصحيحة: (2 لومي “ليمون مجفف”، عودين قرفة، 5 فصوص حبهان، 5 قرنفل، 3 ورق لورا) 🪵🍃
البهارات البودر: (معلقة كبيرة بهارات كبسة، معلقة صغيرة كركم، معلقة صغيرة كاري، نص معلقة صغيرة حبهان مطحون، ملح وفلفل أسود) 🧂
سمنة على زيت 🧈
مكسرات وزبيب متحمصين للتزيين 🌰🍇
الطريقة: 🍳
في حلة كبيرة على النار، حطي السمنة والزيت وسيبيهم يسخنوا، وانزلي بقطع اللحمة واديها صدمة لحد ما تاخد لون دهبي جميل. 🥩🔥
ضيفي البصل المفروم والبهارات الصحيحة (اللومي، القرفة، الحبهان، القرنفل، واللورا) وقلبي لحد ما البصل يذبل وريحة البهارات تطلع وتجوع الجيران! 👃✨
حطي الجزر المبشور، وعصير الطماطم، والصلصة، والبهارات البودر، وقلبي كله مع بعضه. 🍅🥕
صبي مية مغلية تغطي اللحمة وزيادة، وغطي الحلة وسيبها تستوي على نار هادية براحتها خالص. 💦💨
لما اللحمة تستوي (بقت زبدة)، حطي الملح، وانزلي بالرز البسمتي المتصفي. (المية لازم تكون مغطية الرز بحوالي عقلتين صباع). 🌾
سيبي الرز يغلي ويتشرب المية، بعدين هدي النار خالص وغطي الحلة (زي الشمعة) لحد ما الرز يستوي ويفلفل (حوالي 20 دقيقة). ⏳
اغرفي الكبسة في سرفيس كبير، ورصي اللحمة على الوش، وزينيها بالمكسرات والزبيب المتحمصين.. وقدميها مع سلطة الدقوس الحارة وبالف هنا! 😋🍽️
اسماء زاهر
