🥖 دليلك السريع لأنواع الدقيق في مصر.. تشتري إيه لإيه؟ 🤔

🥖 دليلك السريع لأنواع الدقيق في مصر.. تشتري إيه لإيه؟ 🤔
يا جماعة، مش أي كيس دقيق مكتوب عليه “فاخر” يبقى ينفع لكل حاجة! عشان “العِرق” و”الجلوتين” هما اللي بيحددوا النتيجة. تعالوا نفهم الحكاية ببساطة:

1. دقيق “استخراج 72%” (الدقيق الزيرو) ⚪
   ده الدقيق الأبيض اللي بنشوفه في السوبر ماركت. “72%” معناها إنه متصفي تماماً من النخالة (الردة) والقشرة.

• بتاع إيه؟ ده “الجوكر” لعمل الفينو، البيتزا، والمخبوزات الإفرنجي.
  👈 أشهر الماركات: الضحى، ريحانة، فايف ستارز.

1. دقيق الحلويات والكيك 🍰
   نسبة البروتين فيه قليلة، فمش بيعمل “عِرق” (مبيشدش معاك)، وده المطلوب عشان الكيكة تطلع هشة وبتدوب.

• بتاع إيه؟ الكيك، البسكويت، والبيتي فور.
• نصيحة: لو مش لاقيه، ممكن تستخدمي دقيق “لجميع الأغراض” بس شيلي منه معلقتين دقيق وحطي مكانهم معلقتين نشا.

1. دقيق البيتزا والمخبوزات (القوي) 🍕
   ده بقى عكس اللي فات، البروتين فيه عالي (الجلوتين كتير)، فبيدي مطة وقوام للعجينة.

• بتاع إيه؟ البيتزا، السينابون، والكرواسون.
  👈 أشهر ماركة: “فايف ستارز” (الكياس اللي لونها مخصص للبيتزا).

1. دقيق الحبة الكاملة (الدقيق الأسمر) 🤎
   ده بقى اللي “ببركته”، مطحون بالردة بتاعته.

• بتاع إيه؟ العيش البلدي، “الدايت”، والبسكويت الصحي (Digestive). 👈 أشهر الماركات: سنبلة الفرات، دوبيلا.

⭐ الخلاصة.. أجيب إيه؟

• لو عايزة “الأمان” لكل حاجة: هاتي “الضحى” أو “ريحانة” (متعدد الأغراض) شغالين في كله وزي الفل.
• لو عايزة بيتزا زي المطاعم: “فايف ستارز” (النوع المخصص للبيتزا) هو الملك.
• لو عايزة بسكويت وكحك العيد: “دوبيلا” أو أي نوع مكتوب عليه “للكحك والبسكويت” عشان ميطردش السمنة.

💡 سر الصنعة: دايماً انخلي الدقيق قبل الاستخدام، حتى لو لسه فاتحة الكيس.. ده بيدخل هواء ويخلي العجينة خفيفة!