لازم تقرأي الكلام ده قبل ما تعملي نواعم العيد ملف كامل بكل التفاصيل والمقادير بالمللي وبتجارب السنين عشان تطلعي حاجة أحسن من أكبر حلواني

لازم تقرأي الكلام ده قبل ما تعملي نواعم العيد ملف كامل بكل التفاصيل والمقادير بالمللي وبتجارب السنين عشان تطلعي حاجة أحسن من أكبر حلواني

🌙 أولاً: كحك العيد (الدايب دوووب)
المقادير الثابتة لـ 1 كيلو دقيق:

• 1 كيلو دقيق (مخصص للكحك والبسكويت).
• 500 لـ 550 جرام سمنة (حسب الرغبة في درجة الذوبان).
• ملعقة كبيرة ريحة كحك، 2 ملعقة كبيرة سمسم، ملعقة كبيرة خميرة، ملعقة سكر، ورشة ملح.
• نصف كوب مية دافية (المية بتخليه يعيش أكتر من اللبن).

1. على الساخن (طعم زمان): تقدحي السمنة لحد ما تطلع دخان بسيط، وتنزلي بيها على الدقيق والسمسم (تسمعي التشّ)، دي بتخلي الكحك يعيش معاكي شهور.
2. على البارد (خفيف على المعدة): تضربي السمنة وهي خارجة من الثلاجة مع السكر البودرة لحد ما تبقى كريمي، وبعدين تبسّي الدقيق.
3. كحك الجواهر: هو كحك عادي بس بنضيف للعجينة “مكسرات مجروشة” (عين جمل أو لوز) وبنلفها كور صغيرة وشكلها بيبقى زي الجواهر من غير منقاش.
4. الحشوات (العجوة والملبن): السر إنك تعجني الملبن أو العجوة بملعقة سمنة ورشة سمسم وكوريهم كور صغننة قبل الحشو عشان م ينشفوش جوه الفرن.

🥨 ثانياً: بسكويت النشادر والبرتقال (مقادير بالمللي)
مقادير 1 كيلو دقيق:

• 1 كيلو دقيق + 10 جرام بيكنج بودر.
• 350 جرام سكر بودرة منخول.
• 320 جرام سمنة باردة.
• 4 بيضات + فانيليا.

1. بسكويت النشادر: ذوبي ملعقة كبيرة ممسوحة نشادر في نصف كوب لبن دافئ وضيفيهم في الآخر.
2. بسكويت البرتقال: استبدلي اللبن بنصف كوب عصير برتقال فريش، وضيفي ملعقة كبيرة “بشر برتقال” ناعم وأسانس برتقال.
   ⚠️ السر: العجن الكتير بيخلي البسكويت يعضم، لفي المكونات بس لحد ما تختفي!

⚪ ثالثاً: الغريبة (السهل الممتنع)
قاعدة (4 – 2 – 1) اللي مبيخرش المية:

• 4 كوب دقيق.
• 2 كوب سمنة (لازم تكون ساقعة من الثلاجة).
• 1 كوب سكر بودرة.
• التريكة: اضربي السمنة والسكر لحد ما يبقوا “فوم” زي الكريمة، وضعي لوزة أو فص لولي في النص، وادخليها فرن هادي جداً (140 درجة) عشان متبصمش.

🌸 رابعاً: البتيفور المظبوط جداً

• 1 كيلو دقيق.
• 750 جرام زبدة نيوزيلاندي (باردة).
• 3 بيضات كاملة (لو عايزاه متماسك) أو 3 صفار بيض (لو عايزاه دايب جداً).
• 250 جرام سكر بودرة.
• السر: اضربي الزبدة لحد ما لونها يبقى أبيض تماماً قبل ما تضيفي أي حاجة.

🥥 خامساً: الجوزية (عين الجمل)

• 2 كوب دقيق + نصف كوب نشا.
• نصف كوب سكر بودرة.
• 200 جرام زبدة طرية.
• بيضة + فانيليا + ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• الحشو: مربى حليب (توفي) أو نوتيلا، وقفلي كل نصين مع بعض.

🛒 نصائح ذهبية لشراء المستلزمات:

• الدقيق: لازم مكتوب عليه “للكحك والبسكويت” أو استخراج 72%.
• السمنة: الكحك يعني سمنة بلدي، لو مش متاحة استخدمي نوع نيوزيلاندي نضيف، وابعدي عن السمنة المهدرجة عشان الطعم.
• السكر: لازم يكون منخول مرتين عشان ميبقاش فيه حبيبات تبوظ ملمس العجينة.
• المناقيش والقوالب: جربي في قطعة واحدة قبل ما تشكلي الكمية كلها عشان تتأكدي إن الرسمة ثابتة.
  يا رب يجعل بيوتكم دايماً مليانة بالخير والفرحة! 🌙✨
  لو عجبك البوست، اكتبي “تم” في كومنت وشاركيه مع صاحباتك عشان الكل يستفيد! 👇
  صلوا على الحبيب المصطفى صلى الله عليه وسلم