أسرار الإكلير اللي المحلات مخبياها… هيطلع معاكي مظبوط من أول مرة!”

😳 “أسرار الإكلير اللي المحلات مخبياها… هيطلع معاكي مظبوط من أول مرة!”

🛒 المكونات
عجينة الشو:
1 كوب ماء
100 جم زبدة
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب دقيق
3–4 بيضات

👩‍🍳 الطريقة
1️⃣ على النار:
نحط الماء + الزبدة + الملح + السكر
أول ما يغلي ➜ نضيف الدقيق مرة واحدة
نقلب بسرعة لحد ما تبقى عجينة وتفك من الحلة
نسيبها تهدى 10 دقايق (مهم جدًا)
نضيف البيض واحدة واحدة
ونقلب كويس (العجينة تبقى ناعمة وتقيلة شوية)

✨ التشكيل:
نحطها في كيس حلواني
نشكل صوابع على صاج فيه ورق زبدة

🔥 التسوية (أهم خطوة):
فرن سخن مسبقًا على ١٨٠ وخل الاكلير
❌ ممنوع تفتح الفرن أول 20 دقيقة
اول ماينتفخ ويأخذ اللون الذهبي نخرجة من الفرن

🍮 الحشوة (كاسترد سهل)
2 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة كاسترد
3 ملعقة سكر
فانيليا
نقلبهم على البارد ➜ نرفع على النار لحد ما يتقل ➜ نسيبه يبرد

🍫 التزيين:
شوكولاتة مذابة + معلقة زيت صغيرة
ونغمس وش الإكلير فيها 😍